Caramelo:
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Llevar a fuego suave el dulce de leche con un poco de leche y revolver hasta que se disuelva.
Retirar del fuego y agregar el resto de la leche.
En un bol mezclar los huevos con el azúcar y agregar la preparación anterior a temperatura ambiente.
En una sartén a fuego fuerte colocar el azúcar con el agua y cocinar hasta formar un caramelo.
En un molde verter el caramelo y luego el flan.
Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno suave a Baño María durante 1 1⁄2 hs. aproximadamente.
